扣除率是增值税纳税人计算进项税额的一种比率。下列项目可以使用扣除率计算进项税额：（1）购买免税农产品可以按买价和10%的扣除率计算进项税额(2)增值税一般纳税人向小规模纳税人购买的农业产品，可以按买价和10%的扣除率计算进项税额；（3）从事废旧物资经营的单位可以按收购废旧物资金额和10%的扣除率计算进项税额；（4）纳税人发生的运输费用，可以按照7%的扣除率计算进项税额。
为计算方便，对适用超额累进税率分级计算税款的，采用速算方法计算，扣除率就是修正率（将原适用低税率部分因适用高税率而进行调整）。例：土地增值税的计算就是采用扣除率：1、按取得收入减除规定扣除项目金额后的增值额，缴纳土地增值税。2、规定扣除项目：取得土地使用权所支付的金额；开发土地的成本、费用；与转让房地产有关的税金等。3、税率的确定四档：增值额未超过扣除项目金额的50%的部分，税率为30%；增值额超过扣除项目金额的50%至100%的，税率为40%；增值额超过扣除项目金额的100%至200%的，税率为50%；增值额超过扣除项目金额200%的，税率为60%。
为计算方便，可以通过速算公式计算：土地增值税税额=增值额*税率-扣除项目金额*速算扣除系数（0、5%、15%、35%分别对应30%、40%、50%、60%税率）。