税率结构是指一个国家的税制中对所采用的税率种类、构成、比例及其相互关系的全部规定。纵观世界各国税制，一般都采用比例税率、累进税率、定额税率等结构形式。比例税率一般运用于对流转额课税的税种，累进税率一般运用于对所得额课税的税种，定额税率一般运用于一些从量计征的税种。
税率的高低，直接关系着纳税人的负担，关系着纳税人的经济利益，从而成为税收调控的一个最敏感部分。纳税人对税率的反映最为灵敏，最为迅速。不同税率的运用，体现税收调控的深度。对不同收入水平征税的税率不同，有助于公平分配，调节人们的收入水平。对不同产业部门的税率不同，有助于贯彻国家宏观经济政策，调节产业结构，使国民经济各部门协调发展。
（1）比例税率 是指不分征税对象数额大小，只规定一个或者几个比例的税率。比例税率有统一比例税率和差别比例税率之分。前者是指同一税种只设一个比例税率，所有的纳税人按照同一税率计算纳税；后者是指同一税种设置两个或者两个以上比例税率，不同的纳税人根据不同情况分别按照不同税率计算
纳税。
（2）固定税率，又称定额税率 是指按照征税对象的实物量计算税额，一般直接规定固定税额，而不采用百分比的形式。
（3）累进税率，又称等级税率 是指按照征税对象数额的大小规定不同等级的税率。征税对象数额越大，税率越高。累进税率可以分为全额累进税率和超额累进税率。两者都是按照数额大小分成不同等级，税率依次提高，差别在于，全额累进税率是将纳税人的应税收入归入税法所规定的等级，适用该等级的税率；超额累进税率则是区分基本部分和超额部分，同时适用所属等级税率，分别计算，然后结果相加得出应纳税款。