各省、自治区、直辖市卫生厅局，新疆生产建设兵团卫生局，中国疾病预防控制中心、卫生部卫生监督中心：

　　根据《食品安全法》及其实施条例的有关规定，我部组织制定了《可用于食品的菌种名单》。现印发给你们，请遵照执行。

　　附件：可用于食品的菌种名单

二○一○年四月二十二日

可用于食品的菌种名单

　　名称

　　拉丁学名

　　一 、双歧杆菌属 Bifidobacterium

　　1 、青春双歧杆菌 Bifidobacterium adolescentis

　　2 、动物双歧杆菌（乳双歧杆菌） Bifidobacterium animalis （Bifidobacterium lactis）

　　3 、两歧双歧杆菌 Bifidobacterium bifidum

　　4 、短双歧杆菌 Bifidobacterium breve

　　5 、婴儿双歧杆菌 Bifidobacterium infantis

　　6 、长双歧杆菌 Bifidobacterium longum

　　二 、乳杆菌属 Lactobacillus

　　1 、嗜酸乳杆菌 Lactobacillus acidophilus

　　2 、干酪乳杆菌 Lactobacillus casei

　　3 、卷曲乳杆菌 Lactobacillus crispatus

　　4 、德氏乳杆菌保加利亚亚种 （保加利亚乳杆菌） Lactobacillus delbrueckii subsp. Bulgaricus （Lactobacillus bulgaricus）

　　5 、德氏乳杆菌乳亚种 Lactobacillus delbrueckii subsp. lactis

　　6 、发酵乳杆菌 Lactobacillus fermentium

　　7 、格氏乳杆菌 Lactobacillus gasseri

　　8 、瑞士乳杆菌 Lactobacillus helveticus

　　9 、约氏乳杆菌 Lactobacillus johnsonii

　　10 、副干酪乳杆菌 Lactobacillus paracasei

　　11 、植物乳杆菌 Lactobacillus plantarum

　　12 、罗伊氏乳杆菌 Lactobacillus reuteri

　　13 、鼠李糖乳杆菌 Lactobacillus rhamnosus

　　14 、唾液乳杆菌 Lactobacillus salivarius

　　三 、链球菌属 Streptococcus

　　1 、嗜热链球菌 Streptococcus thermophilus

　　注：1.传统上用于食品生产加工的菌种允许继续使用。名单以外的、新菌种按照《新资源食品管理办法》执行。

　　2.可用于婴幼儿食品的菌种按现行规定执行，名单另行制定。