适用于农业特产税不同纳税人和税款缴纳人的税率。
1994年税制改革以后，原产品税部分应税农产品改征农业特产税，对部分应税产品保留了原产品税对收购者征收，原农林特产税对生产者征收的格局。
即对部分应税产品收入分别在生产环节和收购环节征收两道税。
因此，有必要将国务院规定的税率具体化，分别规定不同环节的适用税率。
根据《财政部关于农业特产税征收具体事项的通知》规定，生产毛茶的单位和个人适用税率为7%，收购毛茶的单位和个人适用税率为16%；养殖和捕捞水产品的单位和个人适用税率为8%，收购水产品的单位和个人适用税率为5%；生产贵重食品的单位和个人适用税率为8%，收购贵重食品的单位和个人适用税率为25%；生产和收购其他应税产品的单位和个人均按《国务院关于对农业特产收入征收农业税的规定》的同一适用税率执行。